パリのおかしやさん ラ・パンテュール|金沢市のフランス菓子店

金沢市認定の手みやげ
『パリ・エ・金澤タルト』

2015年3月14日、北陸新幹線開業に向けて開発した
金沢市認定の手みやげ『パリ・エ・金澤タルト』は、
加賀野菜の「五郎島金時芋」と石川・小松産の「ルバーブ」を
スパイスを効かせたタルト生地にのせ焼き上げました。
五郎島金時芋の甘味とルバーブの酸味が調和し、あとを引く美味しさです。
五郎島金時芋は素材本来の魅力が伝わるよう、
ごろっとカットしその、まま使用しています。
ルバーブはヨーロッパでタルトやジャムとして食される野菜で、
さわやかな酸味が特徴です。
食物繊維が豊富で、健康に配慮したタルトです。
本場フランスで学んだ製法に地元石川の食材を融合させた、
フランス×加賀野菜=新食感スイーツの開発の礎となった、
当店の看板商品です。

金沢の手みやげ パリ・エ・金澤タルト

五郎島金時

加賀野菜
「五郎島金時芋」とは…

石川県金沢市の五郎島・粟ヶ崎地区や内灘砂丘で
主に生産されているさつまいもです。
加賀伝統野菜の一つにも入っており、
昔から多くの方々に愛されています。
五郎島金時は、日本で一番の糖質系の
さつまいものため、他のさつまいもに比べ
ほくほく感が強いのが特徴です。

フランスの伝統的な食材、ルバーブ

フランスでよく食される
「ルバーブ」とは…

フキに似た茎を食用にする。
アンズのような香りと酸味は果物に
乏しい北国で珍重されてきた。
ジャムやパイ、プリン、砂糖煮などの
デザートに用いるのが一般的です。

VOICE

お客様の声

「ごろっと五郎島金時芋が入ってて、美味しそう。
さらに食べて美味しい。」

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